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구수한 '된장 덮밥' 한그릇 뚝딱

카레라이스와 비슷한 생김새
된장에 녹말 더해 농도 조절

우귀화 기자 wookiza@idomin.com 2017년 03월 07일 화요일

<재료> 소고기 200g, 들기름 1큰술, 후추 약간, 간장 1큰술

양파 1개, 감자 1개, 당근 1/2개, 단호박 1/2개, 사과 1개

된장 2~3큰술, 멸치육수 3~4컵, 물 녹말

멸치육수 : 물 10컵, 멸치 10마리, 표고버섯 2~3개, 다시마 2~3쪽, 자투리 채소

물 녹말 : 물 6큰술, 감자녹말 2큰술

<만드는 법> 1. 분량 재료로 육수를 만든다.

2. 껍질을 벗긴 감자와 손질한 양파, 당근, 사과, 호박을 깨끗이 씻어 깍둑썰기 한다.

3. 소고기는 깍둑썰기해 들기름, 후추로 양념하고 간장으로 밑간을 한다.

4. 둥근 팬에 밑간한 소고기를 넣고 볶는다.

5. 고기가 반쯤 익으면 당근, 감자, 양파의 순서로 넣고 볶는다.

6. 5에 준비해 놓은 육수를 넣고 된장으로 간을 맞춘 뒤 감자가 익을 때까지 끓인다.

7. 감자가 다 익었으면 사과와 호박을 넣는다.

8. 준비해둔 물 녹말로 농도를 맞춘 뒤 1~2분 더 끓여 따뜻한 밥 위에 얹는다.

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우귀화 기자

    • 우귀화 기자
  • 시민사회부 기자입니다. 창원중부경찰서를 출입합니다. 노동 분야를 담당하고 있습니다.