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도내 기관장, 입맛은 보통사람 … 된장찌개에 흐뭇
새창
도지사와 교육감 등 기관·단체장들의 단골 식당과 즐겨 먹는 음식은 뭘까? 높으신 분들인 만큼 한 끼를 먹어도 뭔가 특별한 걸 찾아 먹을 것만 같다. 워낙 바쁜 사람들이다 보니 직접 음식을 만들어 본 적도 없을 것 같다. 그래서 명사들이 좋아하는 음식은 무엇인지, 자주 ...
이혜영 기자
2010-09-17
9월 진해중앙시장 가보니 '자색 천지'
새창
마산방면에서 장복터널을 지나 진해구로 들어서 진해군항제가 펼쳐지는 중원로터리로 향하면 진해 중앙시장이 훤하게 모습을 드러낸다. 로터리에...
박종순 기자
2010-09-08
[부엌팍 도사]쉽고 맛난 '양파 장아찌'
새창
진해 중앙시장에서 2000원어치를 샀는데 감당이 안 됩니다. 몇 개 더 주시기에 좋다고 받았는데 펼쳐보니 한가득입니다. 대략 25개는 됩니다.지금은 작은 양파를 장아찌 해먹기 딱 좋은 시기입니다. 반 정도, 그러니까 1000원어치만 해도 네 식구가 석 달은 충분히 먹을...
박종순 기자
2010-09-08
마산대, 포도주 본고장서 전통주 알린다
새창
와인학도들이 포도주 본고장 프랑스를 찾아 우리 술을 알린다. '전통주 전도사' 주인공은 마산대학 국제소믈리에과 2학년 학생 27명. 이들은 오는 8일부터 10월 2일까지 포도주 본고장인 프랑스 보르도, 부르고뉴 그리고 세계적인 커피메이커 이탈리아 라바차 공장을 방문...
박종순 기자
2010-09-06
[맛칼럼]20년새 팜유 사용 여섯 배 증가
새창
불볕더위로 밤잠을 설친 탓에 아침 장보기가 늦어지고 말았다. 이른 아침 운영되는 재래시장의 매력은 활기찬 움직임만큼이나 싱싱한 채소들을 구할 수 있다는 점이다. 아뿔싸! 사야 할 목록 중에 참기름이 빠지고 말았다. 새로운 집에서 참기름을 사기로 했다. "참기름...
윤종식 대표
2010-08-25
[주인공]창원시 마산합포구 중성동 골목 30년지기 식당
새창
빛바랜 간판이며 여닫이 알루미늄 문까지. 마산합포구 중성동 한국투자신탁 맞은편 좁은 골목길을 들어서면 시간이 걸음을 멈춘 듯하다.30년...
박종순 기자
2010-08-25
"새가 쫀 백도가 제일 맛나"
새창
8월 9일, 말복을 하루 넘긴 날 창원시 마산합포구 어시장. 사람들이 많이 북적이는 곳은 과일을 파는 곳이다. 과일 중에서도 분홍빛, ...
박종순 기자
2010-08-11
[맛 칼럼]부드러운 식물성 단백질 두부
새창
언제나 쉬 접할 수 있는 식품을 떠올리라면 빠지지 않을 것 중 하나가 두부인 듯하다. 오늘도 약방의 감초처럼 장바구니에 들어앉아 있으니. 수시로 접하는 두부이니 만드는 수고스러움이나 종류 정도는 머릿속에 그려진다. 콩을 충분히 불린 후 물을 부어가며 곱게 간 다음 무명...
신정혜 실장
2010-08-11
[부엌팍 도사]5분 만에 '뚝딱' 초간편 콩국수
새창
더위 때문에 잠을 설치던 아이가 갑자기 "시원한 콩국수 먹고 싶다"며 조를 때가 있습니다. 선풍기 앞에서 한참 맴돌던 남편이 "갑자기 배가 고픈데, 뭐 시원한 거 먹을 거 없나"며 냉장고 앞을 서성거릴 때가 있습니다. 시계는 밤 10...
박종순 기자
2010-07-28
[주인공]창원시 진해구 '햇빛속으로' 찾아가니
새창
<경남도민일보> 문화체육부가 이번 주부터 격주로 '경남 맛 주·인·공(酒·人·空)'을 찾아갑니다. 술이 있어 더 멋있는 곳, 주인장의 소박한 철학이 깃든 곳, 공간이 맛의 멋을 더하는 곳을 취재해 '맛의 매력'에 우려내려 합니다. 컷은 올해 전국연극제 은상 작품...
박종순 기자
2010-07-28
[숟가락을 들기 전]쓸 그릇이 없다
새창
식생활에서 중요한 몫을 차지하는 것이 담을 그릇이다.요즘은 도자기를 하는 사람들은 많은데, 좋은 그릇을 만나기는 쉽지 않다. 비싼 그릇은 많은데, 그릇으로서 제 기능을 하는 가치 있는 그릇도 만나기 어렵다.물론 도자기를 하는 사람들조차 자신의 작품이 도기인지 도예인지조...
김용복 부총장
2010-07-14
[요즘 뭐 납니꺼?]"고추·고구마 잎 7월이 제일 순타"
새창
제철 만난 옥수수. 나물처럼 해먹는 여린 '채소 잎'"이거 다 무슨 잎입니꺼?""뭐긴 뭐라. 이거는 고춧잎, 요거는 고구마잎, 요거는 호박잎.""밭에서 바로 따 오신 겁니까?""딱 보면 모르나. 이 벌레...
박종순 기자
2010-07-14
맛깔스런 샤부샤부 육수 '간단하네'
새창
가족이 함께 즐길 수 있는 음식을 준비해 보겠다고 마음을 먹고 나니 좀 막막했다. 외식에 걸맞은 음식 대부분이 손이 많이 가기 때문이다. 이를테면, 불고기 양념을 준비한다 치면 간장, 마늘, 설탕, 양파, 키위 등 재료의 비율을 적당히 맞출 수 있어야 한다. 성분 비율...
이동욱 기자
2010-07-06
[맛 칼럼]바닷속 웰빙스타 '전복'
새창
농림수산식품부는 7월의 제철 수산물로 붕장어와 전복을 선정해 한 달 동안 온라인 홍보와 함께 특별 할인판매를 한다. 이유는 간단하다. 지금이 가장 맛이 좋은 계절이기 때문이다. 이 중 전복은 산란기가 11월께라 여름에 가장 맛있고 겨울에는 살이 없어서 맛이 덜하다. 전...
신정혜 실장
2010-07-06
[밥상을 엎어라]②햄 같은 훈제오리
새창
장마철이다. 습도가 높은 우기가 되면 그 어떤 음식이라도 입맛을 돋우기가 쉽지 않다. 모처럼 외식이라도 할라치면 무슨 음식을 먹을지 무척이나 망설여지게 되는데, 단골 손님들의 의견을 들어보면 역시 고기를 먼저 찾게 되는 게 보편적 입맛인 것 같다. 특히, 훈제요리처럼 ...
윤종식 대표
2010-06-29
'막걸리 열풍' 지역 업체엔 한겨울 삭풍
새창
'막걸리, 맛걸리'를 기획한 건 순전히 지난해 불어닥친 막걸리 열풍 때문이었다. 여기에 발맞춰 우리 지역민들이 손수 빚은 막걸리를 하나씩 소개하고 기록으로도 남기려는 취지였다. 술도 한 잔 제대로 마실 줄 모르는 기자에게 막걸리는 참 어려운 술이었다.초반에는 막걸리...
이동욱 기자
2010-06-29
총각기자의 '녹두빈대떡' 도전기
새창
많은 비가 올 계절이다. 이 즈음 생각나는 음식이 뭐니뭐니해도 전이다. 전도 종류가 모두 헤아리기 어려울 정도로 많은데, 빈대떡은 그 가운데 하나다. 대개 빈대떡은 녹두를 맷돌로 곱게 갈아서 부친 전을 일컫는다.조선시대 빈대떡은 가난과 나눔의 상징이기도 했다. 흉년이 ...
이동욱 기자
2010-06-22
[숟가락을 들기 전]한국·일본 음식문화
새창
일본은 독도를 다케시마(竹島, たけしま)라 부르며, 자기네 땅이라고 억지를 부리고, 우리는 자국의 영토 문제로 국민이나 정부가 강력하게 대응하고 있다. 억지 주장에 강력한 대응은 당연한 일이 아닐 수 없다. 그러나 한국 음식이 일본 음식으로 둔갑해 세계 외식시장에서 활...
김영복 부총장
2010-06-22
[부엌팍 도사]태극전사에게 바치는 음식
새창
온 나라가 우리나라 축구 대표팀의 활약에 떠들썩합니다. 그런데 우리 선수들은 무얼 먹고 있기에 그리 운동장을 잘 뛰어다닐까요. 운동하는 데 몸 관리와 훈련이 무엇보다 중요하지만, 철저한 음식 조절이나 식단 관리도 뒤따라야지요.평소 몸을 풀고 훈련을 하는 과정에서 선수들...
이동욱 기자
2010-06-15
[맛 칼럼]세계 속 퓨전 식품 '국수'
새창
휴일 오후 나른할 때나 간단한 요깃거리를 생각할 때 떠오르는 음식 중 하나가 국수인 것 같다. 간단히 먹을 수 있고, 매일 밥을 먹는 우리에게 하나의 별식인 것도 장점이지만, 그 다양한 변신은 또 다른 매력이다.우선 면 자체에 다양한 재료를 더할 수 있다. 가장 기본이...
신정혜 실장
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