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"아이들 음식문화, 혁명 일어나야 한다"
새창
"세상에서 가장 맛있는 음식의 숫자는 세상 모든 어머니들의 숫자와 같다"라는 말이 있다. 아이에게 부모가 해주는 음식이야말로 맛은 물론 건강 면에서 최상이라는 말일 것이다. 또한 음식은 단순히 입에만 들어가는, 그래서 배만 채우는 것이 아니라 정서 교...
최규정 기자
2011-07-19
길거리 표 간식, 집에서 직접 만들려면…
새창
아이들을 유혹하는 정체불명의 길거리 간식과 패스트푸드는 각종 질병이나 영양 불균형 등을 유발할 수 있다. 엄마의 정성어린 손길이 담긴 ...
최규정 기자
2011-07-19
중국 동포 대상 단기 비자 발급, 고용노동부 반발로
새창
60~70년대를 살아온 필자는 밥그릇 싸움이 얼마나 치사하고 비정한지를 잘 알고 있다. 대개 밥그릇 싸움은 한 부모 밑에서 태어난 형제들 사이에서 일어나는 일이기에 더욱 그렇다. 가족으로서 가족의 내일을 생각한다면 절대 밥그릇 싸움은 일어나지 않는다. 그런데 60~70...
김영복 식생활문화연구가
2011-06-30
이마트 창원점이 제안하는 '제철 음식으로 밥상 차리기'
새창
감자 양배추전◇재료 : 감자 2개, 양배추 1/8통, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 밀가루 6큰술, 소금 1과 1/3작은술, 식용유. 부재료(초간장) : 간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술.1. 감자는 껍질 벗기고 반으로 썬다. 1개는 4cm 길...
최규정 기자
2011-06-16
직접 따온 싱싱한 초록 매실 곳곳에
새창
청아한 녹색의 향연이다. 그 어떤 인위적인 색도 자연이 만들어낸 그것만큼 눈을 시원하면서도 편안하게는 못할 듯하다. 14일 오전 창원시 의창구 명서 시장에는 초록색 망에 넉넉히 담겨 있는 매실들이 곳곳에 눈에 띄었다.아침 일찍부터 한 아주머니가 매실 고르기에 여념이 없...
최규정 기자
2011-06-16
[숟가락을 들기 전] 한식 세계화의 무덤 50억 원
새창
이명박 대통령 부인 김윤옥 여사가 앞치마를 두르고 한식 세계화를 위해 전면에 나설 때, 이미 2005년부터 한식세계화를 위해 미국 등지에 다니며 한식을 알리는 행사를 했던 필자로서는 많은 기대를 했다.보잘것없는 한 개인이 자비를 들여가며 한식세계화를 외치는 것보다 대통...
김영복 연구가
2011-06-09
[숟가락을 들기 전] 경남 전통문화의 가치를 만들자
새창
조선 오백 년 동안 중앙 정치 무대의 중심에 서 있던 경상 사림 문화는 경상좌도 퇴계 이황, 경상우도 남명 조식 선생의 학파가 이끌어 왔다. 조선역사지리서인 택리지(擇里志)에는 조정의 인재 반이 영남인(朝廷人才半嶺南)이라고까지 했다. 이 사림문화가 만들어 낸 대표적인 ...
김영복 연구가
2011-05-26
돼지·오리고기 동시에 즐기며 몸보신해요
새창
아침·저녁으로 서늘하고 한낮에는 따가운 햇볕 탓에 나른하다. 종잡을 수 없는 날씨가 몸을 지치게 한다. 주위에는 온통 감기 환자들이다....
최규정 기자
2011-05-18
부엌팍 도사 - 죽순 맑은 조개탕
새창
구슬이 서 말이라도 꿰어야 보배라고 하지 않던가? 손질해 놓은 죽순을 가지고 와서도 어떻게 요리해야 할지 모를 판에 껍질째 덜컥 죽순을 사고 보니 어떻게 요리해야 할지 난감하다. 그냥 초장에 찍어 먹기는 양이 조금 많았다.일단 요리책을 뒤졌다. 죽순 맑은 조개탕을 끓이...
최규정 기자
2011-05-11
섬유소 풍부한 짙푸른 죽순이 한가득한 곳
새창
--------------------------------[본문 3:1]-----------------------------------아침부터 하늘은 무겁게 내려앉아 있었다. 비가 온다는 날씨 예보가 있었지만 하늘은 흐린 듯 갤 듯 쉬 표정을 드러내지 않았다.9일 오전...
최규정
2011-05-11
"쫀득쫀득한 아구, 세계에도 알려야지예"
새창
"마산은 누가 뭐라 해도 건아구인기라. 바닷바람을 맞으며 얼었다 녹기를 반복해 쫀득쫀득한 육질이 그만이제. 건조를 하면서 뼈에 원적외선이 들어가 칼슘 등 영양 성분이 3배는 늘어난다. 말린 것 중에 몸에 안 좋은 게 어딨노? 명태로 해장하나? 옛말에 황태를 먹...
최규정 기자
2011-05-04
[숟가락을 들기 전] "한국에 한국이 없는데, 세계화는 무슨"
새창
유럽의 대표적인 도시 런던, 파리, 로마, 베를린, 암스테르담 등에 가면 각기 다른 특색을 가진 고전 건축물들을 중심으로 현대 건축물이 적절히 어우러져 있는 도시경관에 중후한 가치를 느끼게 된다이 도시들의 고전 건축물들은 내부 모델링은 가능하나 대부분 외관이나 건축물의...
김영복 식생활문화연구가
2011-04-27
"엄마, 제 케이크 어때요?"
새창
맛있는 음식을 먹는 것만큼이나 즐거운 일이 어디 있을까? 그러나 아이들에겐 먹는 것보다 더 즐거운 것이 또 있다. 요리는 아이들에게 놀이이자 공부다. 자신이 만든 것을 맛있게 먹어보는 것은 덤이다. 채소와 밀가루 반죽 등 갖가지 요리재료를 주무르고, 자르고, 냄새도 맡...
최규정 기자
2011-04-27
어떤 모종 심어볼까
새창
모종 취재를 나가면서 '떡본 김에 제사지낸다'고 선인장도 결국 저세상으로 보낸 경험이 있는 몹쓸 솜씨이지만, 상추 모종을 2줄(1줄에 6포기)을 2000원에 구입했다. 비료와 흙이 적당히 섞인 원예용 모판흙도 한 포대 2000원에 구입하고, 상추 심을 화분도 2개 ...
최규정 기자
2011-04-20
방갈로서 전통차 한잔 마시고, 꽃길 따라 걸어볼까
새창
불모산 언저리에 자리 잡은 '물소리'는 맛과 함께 자연경관을 감상할 수 있다는 것이 또 다른 재미다.이 때문에 최 대표는 5개의 방갈로를 만들어 놓고 원하는 손님들에게 무료로 제공하고 있다. 방갈로에는 온돌과 에어컨 시설을 마련해 사계절 어느 때나 즐길 수 있도록 ...
최규정 기자
2011-04-13
단호박에 오리고기 풍경 곁들여 '일품'
새창
건강에 대한 관심이야 어느 계절인들 중요하지 않겠느냐마는 밤과 낮의 기온 차가 큰 환절기에는 특히 신경이 쓰인다. 아이들 감기 걱정도 해야 하고, 면역이 떨어지면 어김없이 찾아오는 알레르기도 반갑지 않은 손님이다. 이럴 때일수록 면역력을 높이는 음식에 관심이 가기 마련...
최규정 조재영 기자
2011-04-13
뱅아리 맛 보세요
새창
이맘때면 남부연안 일부 지역에서만 볼 수 있는 반가운 봄손님인 '뱅아리'를 맛보고자 고성을 찾는 맛객을 심심찮게 볼 수 있다. 뱅아리는 죽은 후에 몸이 흰색으로 변한다고 해 이름 붙여진 '사백어'를 고성지역에서 부르는 말로 올해도 어김없이 고성연안을 찾아왔다. ...
양창호 기자
2011-04-08
탐스러운 꽃잎과 채소가 아삭아삭 한 허브 새싹 비빔밥
새창
봄을 먹는다는 것이 이런 기분일까? 차마 비벼먹기 미안한 새빨간 꽃잎이 눈을 즐겁게 하는 '허브 새싹 비빔밥'이 펼쳐졌다.식단은 조촐하지만 봄을 느끼기에는 부족함이 없어 보인다. 주인은 주문을 받을 때마다 허브하우스에서 직접 식용 꽃들을 따온단다. 일단 탐스러운 꽃...
최규정 기자
2011-04-06
허브차 효능
새창
얼마 전 톱스타 고소영이 출산 2~3개월 만에 날씬해진 것 때문에 허브차가 유행한 적이 있다. 비단 이런 이유가 아니라도 허브는 자신의 증상에 맞게 골라 꾸준히 마시면 효과가 있다.△로즈메리 = 두통에 좋다. 기억력을 높여주고 긴장을 완화시킨다. 혈액순환은 물론 소화기...
최규정 기자
2011-04-06
허브, 씹고 뜯고 맛보고 즐긴다
새창
꽃의 향연이 시작됐다. 여느 때보다 늦게 찾아온 봄에게 투정이라도 부리듯 봄꽃들이 여기저기 봉오리를 틔우느라 여념이 없다. 진해 벚꽃도 마음을 설레게 하지만, 올봄에는 허브의 매력에 빠져보는 것은 어떨까? '허브(Herb)'는 라틴어의 '푸른 풀'을 의미하는 ...
최규정 기자
2011-04-06
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